Вадим Темкин (vmtcom) wrote,
Вадим Темкин
vmtcom

Ресторанная критика

Тут я в новостях прочитал, что Артемий Лебедев обиделся на "Афишу" за плохой отзыв на его ресторане. Хорошо, что я дождался момента пересечения российско-финской границы, чтобы написать о моем посещении кафе Лебедева (версии 1.0) в Москве рядом с Никитскими Воротами.

Еда - практически никакая (вряд ли на троечку):
- Салат Caprese (я не помню, как его назвали по-русски, smoothie там называется "кавалер"). Помидоры - совсем не ароматные (я на рынке в Питере лучше покупал), моцарела - сухая, базилика - настрогано 2 кв. см. на всю тарелку.
- Цыпленок табака. По-видимому, они старались сделать курочку помягче. Я уж не знаю, то ли они вымочили его в каком-то ужасном энзиме, типа ананасового сока, то ли перед тем как его жарить его тушили в скороварке час, но структуры у мяса не осталось никакой - не то что нож был не нужен, но и зубы остались без дел. Может настоящий табака и должен быть таким, но тогда я, оказывается, никогда не любил цыпленок табака. Овощи были нарезаны случайным образом (не кубиками, не соломкой - а именно то, что называется покромсаны). И овощи сами по себе были случайные - там был и перец, и редиска, и помидоры, и огурцы, и что-то еще. К сметанно-чесночному соусу претензий нет.
- Кофе с пирогом-сметанником. Пирог был правильный, домашний. Кофе был приличный, но никакого восторга (если верить Лебедеву, у него кофе мега-о*уенный) не вызвал - кофе как кофе.
По еде - лучше чем столовка, но если это "домашняя кухня", то дом этот у хозяйки, которая ничего хорошего нигде не ела. (Я вообще не очень понимаю идею "домашней кухни" в ресторанах, но это отдельная тема.)

Обслуживание: двойка. Лебедев обиделся на "толстых теток". Меня обслуживала милейшая огненно-рыжая девушка. К сожалению миловидность никакого отношения к умению не имеет. Может, если называть официанток хозяюшками, то с них и не следует требовать. Сначала принесла вместо сока "кавалер" (т.е. smoothie).  Я не в обиде, выпил и то и другое. Остальные блюда приносились каким-то случайным образом, сначала блюдо, потом приборы. Кредитную карточку она взяла, потом принесла обратно, так и не напечатав чек. Я думаю, что будь на моем месте Артемий Лебедев, он так и ушел бы, не заплатив (в его туристических заметках всегда описано как наколоть гостиницу, и т.п.). Я подробно объяснил ей, что нужен чек, подпись и всякое такое. Милая девушка, а не толстая тетка. По выходе из заведения я увидел ее на улице щебечущую с молодым человеком. Милейшая. Двойка.

Ну и главное - дизайн заведения. Кол. Твердый кол. Я понимаю: Лебедев - главный дизайнер всея Руси. Я понимаю дизайн "shabby chic". В этом заведении про дизайн не думали ни секунды. Разнокалиберные столы и стулья  в качестве идеи я принимаю. Но разбитые, обшарпаные и, самое главное, шатающиеся столы и стулья - это не дизайн. Никакая посуда и приборы - это не дизайн. Заведующей советской рабочей столовки было бы стыдно. А в Америке это заведение закрыли бы из-за угрозы жизни посетителей (я боялся вставать и садиться на свой стул - вдруг развалится подо мной, и мне все время казалось, что стол сейчас обвалится - либо на меня, либо на соседа.)

Общая оценка - двойка.

Я не "Афиша", у меня дел с Лебедевым не было, нет, и не может быть. И ресторанная критика в России действительно ниже плинтуса. Но все-таки, нечего на зеркало пенять...
Tags: food
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment